脱酸铁观音茶叶脱酸制作时,是需要拖布(谐音),把水分脱到只剩20-30%,成品很酸,闻起来有较重的酸味,但汤水入口却没有闻的那种酸味,然后茶叶的苦涩会也因为水分的散失,也跟着失味。 托酸型铁观音,所以说对身体的好处没什么变化,只是口味不同,传统制的铁观音是重发酵重火,经陈放后其茶汤会慢慢转变甜,而现代工艺的铁观音最好少喝或不喝为妙,因为现在的制作工艺已经走样得厉害了,高香,飘香,底火,轻发酵等等都与传统铁观音大相径庭了,且茶汤发酸!这种酸性对胃伤害较大,这种茶也不是真正茶人所追求的!
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