[转] 普洱茶三字经

丁掌柜

席要洁，器得净；气要匀，心得清；神要聚，体得松；指要柔，臂得弯；普洱茶，分生熟；

生茶寒，熟茶温；选择水，看酸碱；泡生茶，弱酸好；泡熟茶，弱碱好；自来水，矿泉水，

均不好；纯净水，山泉水，是为上；泡老茶，高水温；泡新茶，低水温；香靠冲，汤靠吊；

壶悬否，看水温；出汤时，看茶性；茶性强，出汤快；茶性柔，出汤缓；分茶汤，要低斟；

嗅茶香，要细闻；品滋味，啜饮之；清若兰，飘九畹；苦和甘，心自明；人生味，寓其中；

茶是儒，贵礼雅；茶是佛，长至善；茶是道，重摄生；惜茶心，存感恩；品好茶，多自在。

详解：

    席要洁，器得净：茶席整洁，茶器干净，乃修茶第一步，有的茶庄，公道杯外侧茶垢连连，很不雅观，玻璃器皿，干盐擦洗冲净，沸水煮开即可，紫砂、陶瓷也一样清洗无妨。

        气要匀，心得清：呼吸顺畅，吐纳自然，气匀方能心清，清心才能寡欲，去除杂念，抚平心绪，心境开放，心思腾空，以空灵之真心去感受茶。

    神要聚，体得松：聚精会神、心无旁骛，注意集中，才能品出茶之妙。品茶时可以沉默寂静，也可以闲谈。但若以品茶为目的，则应该是以话佐茶，而不是以茶佐话。然后必须在端正身姿的前提下放松身体，方可做到后面的“指柔”和“臂弯”等动作要领。神聚体松，即所谓张弛有度，把身心调整到轻松状态。

    指要柔，臂得弯：手指要柔软而非僵硬，手臂要弯曲而非僵直，这样习茶和品茶时才有利于准确、优雅地把握和操作茶勺、茶壶、茶杯等茶具，防止操作不到位甚或失误的情况出现，导致事茶之谬。

    普洱茶，分生熟：普洱茶有生茶和熟茶之分，主要是生产工艺的不同，包装上都要注明的，生茶汤色橙黄，熟茶红浓。

    生茶寒，熟茶温：生茶性寒，适合体热、胃热易上火者，有清火之用，熟茶性温，对胃寒者较好，有暖胃之用。